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        輔料 輔料
        橄欖油適量
        料酒適量
        黑胡椒粉適量
        鹽適量
        高湯適量
        黃酒適量
        做法 金湯鳳尾蝦的做法
        1
        首先將基圍蝦去頭 、去殼 、留尾,背部切開, 去除蝦線 。放半勺黑胡椒粉、半勺鹽 ,少量橄欖油 ,拌勻。 再加料酒, 拌勻 。
        金湯鳳尾蝦的做法步驟1
        2
        去皮金瓜切片。
        金湯鳳尾蝦的做法步驟2
        3
        鍋入黃油, 炒至熔化 ,倒入金瓜 ,小火炒熟 ,盛出。
        金湯鳳尾蝦的做法步驟3
        4
        準備榨汁機, 倒入金瓜,再倒入少量清水,榨成汁 。
        金湯鳳尾蝦的做法步驟4
        5
        鍋入油 ,倒入基圍蝦, 煎至微微焦黃, 盛出。
        金湯鳳尾蝦的做法步驟5
        6
        另起鍋, 倒入1碗高湯, 再倒入南瓜汁 ,大火煮開轉小火, 煮至湯汁濃稠。放半勺鹽 ,拌勻 ,裝入盤中,點綴上蝦子, 就OK了!
        金湯鳳尾蝦的做法步驟6

        小貼士

        攪打南瓜蓉時,過濾一遍再攪打一次,可以使南瓜蓉成品更加細膩,口感更好

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