脆脆的外表下，包裹著濃濃的芝士和鮮嫩的蝦肉，絕對的真材實料，那是相當的好吃呢。
主料
輔料雞蛋1個
芝士適量
生粉適量
面包糠適量
芝心蝦球的做法1 
首先將芝士切成小塊，將蝦仁腹部切開，平鋪在砧板上，放入芝士，卷起來，形成蝦球。
2 
準備好一個碗，磕入雞蛋，打散。
3 
將蝦仁裹上生粉，放入蛋液中，均勻裹上蛋液，再裹上面包糠，擺入盤中。
4 
鍋中倒入半鍋油，燒至六成熱，將蝦球逐個下鍋，炸至金黃、酥脆撈出，就可以盡情享用啦。
小貼士
1、芝士切開后的大小控制在和蝦尾巴剖開的邊長。 2、炸的油溫不要太高。 3、可以一次多做些生坯，冰箱冷凍保存，可以放一個月，吃的時候拿出來炸好即可。
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