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        排骨輕輕一咬便可脫骨,山藥、胡蘿卜軟爛入味,湯汁口感醇厚,一道三鮮排骨可是很適合老人和孩子享用的滋補佳肴哦!
        輔料 輔料
        大蔥1根
        白酒4片
        豆瓣醬1塊
        白糖2個
        料酒1湯匙
        生抽2湯匙
        鹽1/2茶匙
        做法 三鮮排骨的做法
        1
        首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。
        三鮮排骨的做法步驟1
        2
        鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,撈出。
        三鮮排骨的做法步驟2
        3
        鍋中放入油,下入山藥,煎至微黃,盛出。
        三鮮排骨的做法步驟3
        4
        鍋留底油,加入豆瓣醬適量、少許白糖,翻炒出紅油,再將排骨倒入鍋中,淋入適量料酒、生抽翻炒,接著下入大蔥、胡蘿卜,倒入適量清水,下入水發木耳,蓋上鍋蓋,煮十分鐘,待胡蘿卜軟爛時,加半勺鹽,倒入山藥,煮至湯汁濃稠,即可出鍋品嘗。
        三鮮排骨的做法步驟4

        小貼士

        1、豆瓣醬是一種特殊的調味品,要經過油煸炒到油也變紅,并加點糖中和醬味才好吃。 可以炒回鍋肉,做螞蟻上樹等很多川味菜。 2、這道菜把排骨換成雞肉也很好吃。 3、山藥用的是鐵棍山藥,比較粉糯好吃,脆的山藥放排骨里不好吃。

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