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        酸辣土豆絲清爽酸辣,開胃爽口,無論是大宴還是小聚飯桌上有它不多,但沒有的時候就覺著少了點啥。
        輔料 輔料
        食用油10.0克
        鹽適量
        白醋適量
        辣椒適量
        香菜適量
        蒜3.0瓣
        做法 酸辣土豆絲的做法
        1
        土豆洗去泥沙,削皮后切成厚薄均勻的土豆片,然后把切好的土豆片排放整齊,把土豆片切成粗細均勻的土豆絲。
        酸辣土豆絲的做法步驟1
        2
        切好的土豆絲放入菜盆用水淘洗掉多余淀粉,然后把土豆絲放在清水里浸泡。
        酸辣土豆絲的做法步驟2
        3
        取一個小碗,倒入白醋、白糖、鹽,適量水攪勻成酸甜味汁。白醋口感酸澀,調一點白糖能中和白醋的酸澀口感。干辣椒洗凈后切成條,大蒜切碎。
        酸辣土豆絲的做法步驟3
        4
        鍋里倒入油放花椒,辣椒絲,用旺火烹炒出香辣味兒。然后端起鍋晃動,讓油鋪滿鍋底,爐灶的火開到最大,然后趁熱烹進調味汁并燒沸騰。
        酸辣土豆絲的做法步驟4
        5
        倒進土豆絲,大蒜末,快速翻炒到土豆絲稍微變色后關火。
        酸辣土豆絲的做法步驟5

        小貼士

        1、土豆絲放入菜盆用水淘洗掉多余淀粉,然后把土豆絲放在清水里浸泡去除多余淀粉,土豆絲炒出來清脆可口根根分明。2、先烹入調味汁后放土豆絲,既可以讓土豆絲受熱均勻入味,同時還減少土豆絲烹炒的時間,土豆絲口感更爽脆。

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