辣椒

辣椒各地均有栽培，品種甚多，以尖頭紅辣椒最辣，四川、湖南、貴州等省普遍喜食。其辛能除濕，對風寒、寒濕之關節酸痛、凍瘡等，可用辣椒湯浸洗。辣椒含維生素Ｃ量較高，常食可補充維生素Ｃ，促進食欲。
辣椒能促進食欲，增加唾液分泌即淀粉酶活性，大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉嘔吐等。辣椒刺激味覺感受器，反射性地升高血壓；可增加血漿內游離的氫化考的松，深擦皮膚，使局部血管反射性擴張，促進血液循環旺盛，并能刺激感覺神經末梢，引起溫暖感。
對風寒、寒濕之關節酸痛、凍瘡等，可用辣椒湯浸洗。