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        白蘿卜
        白蘿卜

        白蘿卜

        23卡/100g

        白蘿卜品種很多,生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維,可促進胃腸蠕動,通利大便。

        功效 白蘿卜的功效

        蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

        挑選 挑選方法

        新鮮白蘿卜,色澤嫩白,捏起來表面比較硬實。若白蘿卜最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的,反之,如果白蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那么就有可能是糠心白蘿卜。

        技巧 白蘿卜的制作技巧

        1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;
        2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
        3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收;
        4.白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

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