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        黑麻油又名胡麻油,性溫味甘,其主要成份有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等,而其中脂肪是以不飽和脂肪酸佔多數﹝90%以上﹞,是構成細胞不可或缺的因子。 黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用,黑麻油具有補中益氣、茲養五臟的功效,大量的不飽和脂肪酸可去除膽固醇,豐富的前列腺素還能抗衰老。 不管到哪,我最想念的是媽媽的味道,這次回臺灣,就是好好吃個夠,這道麻油飯是由媽媽掌廚煮的,這懷念的味道,好吃到讓我吃了兩大碗啊!
        輔料 輔料
        姜75g
        米酒180ml
        水260ml
        做法 麻油飯的做法
        1
        姜切小塊,松坂豬肉切小塊。
        麻油飯的做法步驟1
        2
        倒入麻油,姜片,用小火拌炒。
        麻油飯的做法步驟2
        3
        放入松坂豬肉翻炒。
        麻油飯的做法步驟3
        4
        拌炒至肉的表面變色,倒入瀝干水分的糯米,拌炒。
        麻油飯的做法步驟4
        5
        拌勻后,倒入另一鍋里,加入180ml米酒,和260ml水,沒過食材。。
        麻油飯的做法步驟5
        6
        外鍋放150ml水后,放入食材鍋進去,按下開關,煮約1小時后,開關跳起即可。
        麻油飯的做法步驟6

        小貼士

        小貼士:1、此份量3~4人份 2、可直接拌勻吃,也可加入自己喜歡的調味,如少許醬油辣椒

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