這道鮮貝五彩蒸蛋羹，營養豐富，色彩艷麗，制作非常的簡單，很適合當做一道私房菜來收藏哦！
輔料蔥適量
料酒適量
胡椒粉適量
鹽適量
水淀粉適量
麻油適量
鮮貝五彩蒸蛋羹的做法1 
首先將扇貝取肉切成粒，加入適量料酒、胡椒粉，拌勻，腌制五分鐘。將青椒切粒，胡蘿卜切粒，鮮香菇去蒂切粒，蔥白切蔥花。
2 
準備一個碗，打入雞蛋，放入半勺鹽，加入與雞蛋液等量的清水，打散，倒入盤中。
3 
鍋中倒入小半鍋清水，將雞蛋液隔水蒸十分鐘，取出。
4 
鍋中倒入油，下入蔥花，爆香，隨后放入青椒、胡蘿卜、香菇，翻炒片刻，接著加入扇貝肉，翻炒數秒，再倒入一碗豬骨頭湯，放半勺鹽調味
5 
水開后，淋入適量水淀粉、撒入胡椒粉、倒入適量麻油提鮮味，最后澆在蒸好的雞蛋羹上，就可以品嘗了。
小貼士
【不適宜人群】 高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人； 有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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