肚絲脆嫩，咬上一口，嚼勁十足，配以芹菜獨特的香味，入口之后，實在是美味極啦！
輔料姜適量
蔥適量
白醋適量
鹽適量
白酒適量
胡椒粉適量
料酒適量
白糖適量
醬油適量
豬骨湯適量
芹菜炒肚絲的做法1 
首先將姜拍扁、蔥打成結、芹菜切三厘米左右的段、紅椒切絲、
2 
準備好豬肚，倒入適量白醋，加一勺鹽揉搓片刻，接著倒入適量清水，洗凈。
3 
鍋中放入小半鍋清水，下入豬肚，放入蔥、姜，倒入適量白酒，撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮至六成熟，撈出入涼水洗凈，再將豬肚切成絲。
4 
鍋中放入油，下入芹菜，翻炒片刻，接著倒入豬肚、紅椒，淋入適量料酒，加一小勺鹽、少許白糖，淋入適量醬油，翻炒上色后，倒入適量豬骨湯，翻炒至斷生，即可品嘗。
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