
芹菜炒肚絲



肚絲脆嫩,咬上一口,嚼勁十足,配以芹菜獨特的香味,入口之后,實在是美味極啦!

姜適量
蔥適量
白醋適量
鹽適量
白酒適量
胡椒粉適量
料酒適量
白糖適量
醬油適量
豬骨湯適量

1 
首先將姜拍扁、蔥打成結、芹菜切三厘米左右的段、紅椒切絲、

2 
準備好豬肚,倒入適量白醋,加一勺鹽揉搓片刻,接著倒入適量清水,洗凈。

3 
鍋中放入小半鍋清水,下入豬肚,放入蔥、姜,倒入適量白酒,撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火煮至六成熟,撈出入涼水洗凈,再將豬肚切成絲。

4 
鍋中放入油,下入芹菜,翻炒片刻,接著倒入豬肚、紅椒,淋入適量料酒,加一小勺鹽、少許白糖,淋入適量醬油,翻炒上色后,倒入適量豬骨湯,翻炒至斷生,即可品嘗。

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