帶魚刺少肉多，味道獨特，炸至外焦內嫩，香酥可口，您喜歡嗎？
主料
輔料姜適量
干辣椒適量
蔥適量
蒜子適量
鹽適量
黃酒適量
老抽適量
干燒辣帶魚的做法1 
首先將帶魚去頭去尾，切菱形片，然后去鰭、姜切片，部分切絲、干辣椒切碎、蔥白切段、蒜子拍扁。
2 
準備好帶魚，放入姜、蔥、蒜子，加半勺鹽，拌勻，腌制四十分鐘。
3 
鍋中放入油，下入姜片煸香，接著下入帶魚，煎至兩面金黃，撈出。
4 
鍋留底油，下入姜絲煸香，再加入干辣椒翻炒，將帶魚倒入鍋中，淋入適量黃酒、老抽，翻炒均勻，即可享用。
小貼士
1、用適量鹽腌制一下帶魚，魚肉入味且比較緊實好吃。 2、姜片熗鍋后可以棄之不要。 3、帶魚煎至酥黃基本上就熟透了，用調味料入味即可。
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