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        將青椒干炒,使薄皮膨脹,內肉收縮,吃起來是綿而不爛,青香可口,再加入肉泥、蒜子、豆豉,鮮香入味,配上香噴噴的白米飯,實在是韻味。
        輔料 輔料
        姜適量
        蒜子適量
        豆豉適量
        鹽適量
        蒸魚豉油適量
        做法 虎皮燒辣椒的做法
        1
        首先依次將青椒去蒂,去籽,再拍扁,一開二,切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
        虎皮燒辣椒的做法步驟1
        2
        準備好平底鍋,下入青椒,煎至表皮呈虎皮狀,盛出。
        虎皮燒辣椒的做法步驟2
        3
        鍋中放入油,下入蒜末、姜末煸香,再加入豆豉,將豬肉泥倒入鍋中,翻炒至變色后,再倒入青椒,加半勺鹽,淋入適量蒸魚豉油,翻炒調味,待香味四溢,即可出鍋享用。
        虎皮燒辣椒的做法步驟3

        小貼士

        羅里吧嗦: 1.青椒在干鍋內燒炕起虎皮,比入油鍋炸起虎皮更健康少油 2.青椒在干鍋內燒炕起虎皮,有一種燒灼后的原始清香,比過油的虎皮椒更美味 3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素 4.炒虎皮椒時用炒勺不斷按壓敲打青椒,可使青椒纖維進一步斷裂,更入味 5.原支辣椒成菜形象更好 6.炒制時,要頻繁翻動,避免肉泥焦枯

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