燜羊肉

首先將羊肉砍成塊，水發香菇去蒂，姜切片，蔥切段。

鍋中倒入清水，加入一半蔥段、一半姜片，放入羊肉，淋入適量料酒、焯出血水后，撈入涼水

鍋中倒入油，下入剩余的姜片炒數秒，加入八角、香葉，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入適量料酒、白酒、生抽翻炒調味，再倒入清水，與羊肉相平為宜，加入香菇、黨參、紅棗、干辣椒、肉桂、桂皮、陳皮、當歸、蔥段。

準備好砂鍋，將羊肉整鍋倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，煲兩個小時，最后加一勺鹽，拌勻，就大功告成啦。