
五香肘子



美味的宴客菜~


普洱適量
姜適量
西紅柿適量
西蘭花適量
冰糖適量
草果適量
花椒粒適量
八角適量
桂皮適量
干辣椒適量
小茴香適量
香葉適量
肉蔻適量
剁辣椒適量
水淀粉適量

1 
首先將普洱泡入開水中、姜切片、西蘭花切朵、西紅柿切片。

2 
鍋中倒入清水,下入肘子,焯出血水,撈入涼水洗凈。

3 
鍋中放入油,下入冰糖,炒至熔化,放入肘子,煎出香味后,倒入清水,以蓋過肘子一半為宜,再倒入茶水,加入姜片、草果、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、香葉、肉蔻,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮兩個小時后,撈出,留湯底備用。

4 
鍋中倒入清水,水開時,下入西蘭花,焯熟,撈出,再將西蘭花、西紅柿擺盤。

5 
鍋中放入油,根據個人口味加入剁辣椒,炒香,倒入原湯底,煮開后,淋入適量水淀粉,調成芡汁,澆入肘子之上即可。

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