五香肘子

首先將普洱泡入開水中、姜切片、西蘭花切朵、西紅柿切片。

鍋中倒入清水，下入肘子，焯出血水，撈入涼水洗凈。

鍋中放入油，下入冰糖，炒至熔化，放入肘子，煎出香味后，倒入清水，以蓋過肘子一半為宜，再倒入茶水，加入姜片、草果、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、香葉、肉蔻，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮兩個小時后，撈出，留湯底備用。

鍋中倒入清水，水開時，下入西蘭花，焯熟，撈出，再將西蘭花、西紅柿擺盤。

鍋中放入油，根據個人口味加入剁辣椒，炒香，倒入原湯底，煮開后，淋入適量水淀粉，調成芡汁，澆入肘子之上即可。