
苦瓜釀肉



苦瓜與肉餡葷素搭配,造型獨特、營養全面,清蒸也極大限度的保留了食物的原汁原味,而采用豬肉和蝦肉一起來釀,味道更加鮮美!


豬肉泥50g
蝦仁100g
雞蛋清1個
生粉適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量
麻油適量

1 
首先將苦瓜切成段,去籽,將苦瓜內部抹上生粉、將蝦仁拍扁,剁成蝦泥。

2 
準備好豬肉泥,打入一個雞蛋清,倒入蝦泥,加少許生粉,少許鹽,撒上胡椒粉,淋入適量料酒、生抽、麻油,攪拌均勻,然后將肉餡灌入苦瓜洞內,擺入盤中。

3 
鍋中倒入清水,將苦瓜隔水蒸十六分鐘,取出。

4 
鍋中放入油,燒至八成熱,澆于苦瓜之上,即可。

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