苦瓜與肉餡葷素搭配，造型獨特、營養全面，清蒸也極大限度的保留了食物的原汁原味，而采用豬肉和蝦肉一起來釀，味道更加鮮美！
主料
輔料豬肉泥50g
蝦仁100g
雞蛋清1個
生粉適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量
麻油適量
苦瓜釀肉的做法1 
首先將苦瓜切成段，去籽，將苦瓜內部抹上生粉、將蝦仁拍扁，剁成蝦泥。
2 
準備好豬肉泥，打入一個雞蛋清，倒入蝦泥，加少許生粉，少許鹽，撒上胡椒粉，淋入適量料酒、生抽、麻油，攪拌均勻，然后將肉餡灌入苦瓜洞內，擺入盤中。
3 
鍋中倒入清水，將苦瓜隔水蒸十六分鐘，取出。
4 
鍋中放入油，燒至八成熱，澆于苦瓜之上，即可。
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