嫩滑的絲瓜不管是清炒還是開湯，都是不錯的選擇，這道絲瓜燜荷包蛋，口感柔軟，鮮嫩美味，是一道非常容易上手的家常
輔料蒜子適量
鹽適量
紅椒適量
豆豉適量
絲瓜燜荷包蛋的做法1 
首先將蒜子切末、紅椒切碎、絲瓜滾刀切塊、將雞蛋磕入碗中。
2 
鍋中放入油，將磕出的雞蛋倒入鍋中，煎成荷包蛋，再用鍋鏟切成小塊，這樣依次煎好三個荷包蛋，并切塊。
3 
鍋中放入油，加入豆豉、蒜子、紅椒煸香，接著將絲瓜倒入鍋中，炒至變軟時，放入雞蛋，倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜熟后，加一勺鹽，拌勻調味，出鍋享用即可。
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