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        魚香蒸茄子是一道常見的川菜,而魚香,是四川菜肴主要的傳統味型之一,濃郁的魚香汁包裹著軟糯的茄子,豐富的口感之下,細細品味,讓人回味綿長,齒頰留香。
        輔料 輔料
        香菜適量
        蒜子適量
        蔥適量
        豆瓣醬適量
        生抽適量
        香醋適量
        白糖適量
        胡椒粉適量
        麻油適量
        做法 魚香蒸茄子的做法
        1
        首先將茄子切成長條、香菜切段、蒜子切成蒜米、蔥切成蔥花。
        魚香蒸茄子的做法步驟1
        2
        將茄子放入鍋中,隔水蒸十五分鐘。
        魚香蒸茄子的做法步驟2
        3
        鍋中放入油,加入豆瓣醬翻炒均勻,隨后下入蒜子,煸炒數秒后,倒入適量清水,淋入適量生抽、香醋拌均勻,接著加一勺白糖拌勻,撒些蔥花,加少許胡椒粉,淋入適量麻油,魚香汁就制作完成了。
        魚香蒸茄子的做法步驟3
        4
        將蒸好的茄子擺盤,淋入調好的魚香汁,加入香菜點綴,就大功告成啦。
        魚香蒸茄子的做法步驟4

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