魚頭泡餅是一道東北特色菜，魚肉肥美細膩，烙餅香脆，沾上醬香十足的湯汁，誘惑實在是難以抵擋啊！
輔料蔥適量
姜適量
蒜子適量
香菜適量
干辣椒適量
豆瓣醬適量
料酒適量
胡椒粉適量
白糖適量
鹽適量
魚頭泡餅的做法1 
首先將雄魚頭砍開，五花肉切片，蔥切段，姜切片，蒜子切片，干辣椒切節，家常大餅切菱形片。
2 
準備好魚頭，放入姜片、蔥段，淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制二十分鐘。
3 
鍋中倒入油，將魚頭滑入鍋中，煎至變色后，翻邊煎另一面，變色后盛出。
4 
鍋留底油，下入五花肉，待肥肉煸出油時，下入姜片、蒜片、干辣椒、蔥段煸炒數秒，接著加入豆瓣醬均勻翻炒，加入魚頭，倒入清水，與魚頭相平為宜
5 
大火煮開，然后淋入適量料酒、加半勺白糖、一勺鹽，加入魚泡，蓋上鍋蓋，小火慢燉二十分鐘，湯汁入味后，即可出鍋裝盤
6 
最后放入香菜點綴，將切好的大餅擺入盤子四周，就大功告成啦。
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