豬肝含有豐富的營養物質，有助于名目、補血、增強抵抗力，一道蔥油豬肝，健康美味，您也一起動手試試吧！
主料
輔料料酒適量
蒸魚豉油適量
蔥適量
花椒粒適量
姜適量
蔥油豬肝的做法1 
首先將豬肝切片，泡入清水三十分鐘，然后瀝干水分，淋入料酒，攪拌均勻，腌制五分鐘。姜切片，蔥葉切蔥花。
2 
鍋中倒入小半鍋清水，放入姜片、花椒，淋入適量料酒、下入豬肝，焯熟，撈出，裝入盤中，撒上蔥花。
3 
鍋中倒入油，燒熱，淋在豬肝上，再淋上適量蒸魚豉油，就可以享用了。
小貼士
1、豬肝雖然營養豐富，但是膽固醇也比較高，如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量。 2、在烹調豬肝的時候要將豬肝充分煮熟。豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。 3、烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。所以買來豬肝后，應用自來水將豬肝沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘-1個鐘頭，才可以烹調。
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