澆汁菊花魚，色澤艷麗，外酥里內，酸甜可口，無論是作為主食還是休閑零食，都是不錯的選擇哦，您心動了嗎？
主料
輔料雞蛋1個
鹽適量
番茄醬適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
生粉適量
白糖適量
白醋適量
澆汁菊花魚的做法1 
首先將草魚去頭去尾，去除魚骨，留下的魚肉切片打菊花刀，蔥白切段，姜切片。
2 
接著我們來腌制魚肉：將魚放入碗中，加入料酒、適量胡椒粉、半勺鹽、1個雞蛋，抓勻。腌制5分鐘后加入適量生粉再次抓勻，接著，取出菊花魚均勻裹上生粉。
3 
鍋中放油，燒至8成熱，將菊花魚下鍋炸，炸至顏色金黃、表皮酥脆后撈出裝盤。
4 
最后就來調制醬汁：鍋中留底油，倒入少許清水、白醋、番茄醬、白糖，煮開后加入水淀粉，攪拌收汁。待醬汁粘稠時加少許食用油提色即可。最后將調好的醬汁淋在菊花魚身上，這道菜就制作完成了。
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