
麻辣肥腸



一道麻辣鮮香的肥腸有沒有勾起您的食欲呢?趕緊動手試試吧!


青椒適量
蔥適量
姜適量
紅椒適量
大蒜葉適量
白酒適量
料酒適量
鹽適量
八角適量
香葉適量
花椒適量
桂皮適量
生抽適量
豆瓣醬適量
筍干適量
花椒油適量
辣椒油適量

1 
在鍋中倒入小半鍋熱水,加入幾滴白酒、將肥腸下鍋焯水,待浮沫煮出后,撈出肥腸。

2 
鍋中倒入熱水,將焯好水的肥腸倒入鍋中,加適量料酒、1勺鹽、加入八角、香葉、花椒、桂皮、適量生抽、姜片,蓋上鍋蓋,煮至肥腸軟爛后撈出備用。

3 
將煮好的肥腸切段、青椒切條、蔥切段、姜切小菱形片、洋蔥切片、紅椒切碎、大蒜梗用斜刀切片。

4 
鍋中放入油,倒入豆瓣醬,炒散,隨后下入姜片、蔥段,煸炒至有香味時,加入肥腸,均勻翻炒,接著加入筍干,翻炒數秒,淋入適量料酒調味,加少許清水,燜煮片刻

5 
有香味溢出后,淋入花椒油、辣椒油、適量生抽提味,倒入洋蔥、青椒、紅椒、大蒜葉,翻炒收汁就可以出鍋裝盤啦!

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