
清蒸肉釀蘿卜



我們都聽過這樣一句民間諺語:冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫生開藥方。其實冬吃蘿卜夏吃姜,就是利用了這兩種食品的寒熱性,冬天天氣寒冷,人們多食熱物,胃內易積火,蘿卜為寒物,食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜,到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱,人們喜食冷物,胃內易積寒,姜為熱物,食之可祛寒氣,也就少得胃脹腹瀉之病。配合了季節的寒熱性,來進行陰陽調理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之。我今天分享的“清蒸肉釀蘿卜”味道清香甜口,男女老少都喜歡吃。

生粉少許
鹽少許
白砂糖少許
醬油適量
花生油適量

1 
五花肉去皮剁成肉餡。

2 
加一湯匙生粉,半湯匙鹽,一湯匙白砂糖,加適量醬油、花生油,抓拌均勻。腌制30分鐘。

3 
蘿卜去皮切圓形,用模具壓成自己喜歡的形狀。

4 
釀入肉餡,盡量壓平壓結實。

5 
冷水放入蒸鍋,蓋蓋子,用大火蒸15分鐘。出鍋即可食用。

小貼士
小貼士:蘿卜切出來的邊料可以用來煲湯,不要浪費哦。
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