
醬豬肝



豬肝是我們餐桌上經常出現的,營養豐富,這道醬豬肝,加入大料,醬香濃郁,滋味鮮美,您喜歡嗎?


姜適量
蒜子適量
蔥適量
紅椒適量
白酒適量
花椒粒適量
八角適量
香葉適量
小茴香適量
老抽適量
白糖適量
黃豆醬適量
鹽適量
陳醋適量
生抽適量

1 
將豬肝泡入清水兩個小時,中途換水兩次、蔥切長段、姜切片、蒜子拍扁切末、紅椒切粒。

2 
鍋中倒入小半鍋清水,下入豬肝,淋入適量白酒,焯去血,撈出入涼水洗凈。

3 
鍋中倒入半鍋清水,下入蔥、姜、花椒粒、八角、香葉、小茴香,淋入適量白酒、老抽,加一勺白糖、兩勺黃豆醬、兩勺鹽,將豬肝倒入鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮四十分鐘后,關火,浸泡一個小時撈出。

4 
接下來制作碗汁:準備一個碗,放入蒜末、紅椒粒,淋入適量陳醋、生抽。

5 
將豬肝切片,擺入盤中,淋入調好的碗汁,享用即可。

小貼士
豬肝偶爾吃吃就好,高血脂高血壓人群最好就不吃了。
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