豬肝是我們餐桌上經常出現的，營養豐富，這道醬豬肝，加入大料，醬香濃郁，滋味鮮美，您喜歡嗎？
主料
輔料姜適量
蒜子適量
蔥適量
紅椒適量
白酒適量
花椒粒適量
八角適量
香葉適量
小茴香適量
老抽適量
白糖適量
黃豆醬適量
鹽適量
陳醋適量
生抽適量
醬豬肝的做法1 
將豬肝泡入清水兩個小時，中途換水兩次、蔥切長段、姜切片、蒜子拍扁切末、紅椒切粒。
2 
鍋中倒入小半鍋清水，下入豬肝，淋入適量白酒，焯去血，撈出入涼水洗凈。
3 
鍋中倒入半鍋清水，下入蔥、姜、花椒粒、八角、香葉、小茴香，淋入適量白酒、老抽，加一勺白糖、兩勺黃豆醬、兩勺鹽，將豬肝倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮四十分鐘后，關火，浸泡一個小時撈出。
4 
接下來制作碗汁：準備一個碗，放入蒜末、紅椒粒，淋入適量陳醋、生抽。
5 
將豬肝切片，擺入盤中，淋入調好的碗汁，享用即可。
小貼士
豬肝偶爾吃吃就好，高血脂高血壓人群最好就不吃了。
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