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        巧妙的將肉餡和鵪鶉蛋結合在一起,在清蒸,既保留了食物的原汁原味,又不失營養,澆上醬汁之后,更是纏綿美味啊。
        輔料 輔料
        鹽適量
        姜適量
        白糖適量
        料酒適量
        麻油適量
        生粉適量
        胡椒粉適量
        番茄醬適量
        甜辣醬適量
        白醋適量
        蠔油適量
        水淀粉適量
        做法 酸甜鴛鴦蛋的做法
        1
        首先將香菇去蒂,修成一樣大小、姜切末。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟1
        2
        接著來調碗汁,準備一個碗,加入兩勺番茄醬,一勺甜辣醬,半勺蠔油,兩勺白醋,一勺白糖,拌勻。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟2
        3
        準備好豬肉泥,放入姜末、加少許鹽、白糖,淋入少量料酒,撒上胡椒粉、滴入適量麻油,加一勺生粉,攪拌均勻。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟3
        4
        鍋中倒入清水,放入鵪鶉蛋,煮熟后,撈出過涼水。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟4
        5
        接著將剝好皮的鵪鶉蛋沾上生粉,用豬肉餡將鵪鶉蛋包裹起來,再次沾滿生粉,放在香菇之上。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟5
        6
        鍋中倒入小半鍋清水,放上蒸架,擺上盤子,將鴛鴦蛋放入盤中,隔水蒸二十分鐘,取出。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟6
        7
        鍋中放入少量清水,倒入調好的碗汁,攪拌均勻,煮開后,勾上適量水淀粉,收汁至湯汁濃稠,澆在鴛鴦蛋之上,就大功告成了。
        酸甜鴛鴦蛋的做法步驟7

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