經過腌制的里脊肉，非常入味，先裹粉，再進行油炸，外酥內嫩，焦香濃郁，作為一道飯后茶點，是非常不錯的選擇哦！
主料
輔料雞蛋1個
蒜子適量
蔥適量
鹽適量
料酒適量
五香粉適量
生粉適量
面粉適量
生抽適量
味椒鹽適量
椒鹽排條的做法1 
首先將豬里脊切粗條、雞蛋磕入碗中打散、蒜子切片、蔥切段。
2 
準備好豬里脊，加入半勺鹽、撒少許五香粉，淋入適量料酒，攪拌均勻，腌制半小時，然后倒入少量雞蛋液，加一勺生粉，拌勻。
3 
將面粉準備好，把腌制好的里脊肉均勻裹上面粉。
4 
準備半鍋油，燒七成熱，下入里脊肉，炸至焦黃撈出，油溫繼續升高至八成熱，再次下入里脊肉，炸至酥脆撈出。
5 
鍋留底油，倒入適量生抽，拌勻，下入蒜片、蔥段煸香，將里脊肉倒入鍋中，撒上少許味椒鹽，翻炒至香味溢出，即可裝盤享用。
小貼士
在雞蛋液里加生粉，可以使排條更嫩。 二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至于炸的太干。 炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用，用蔥蒜拌炒一下香味更佳。
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