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        炸至焦脆的干辣椒,搭配上新鮮的牛肉粒,在各種調味料的作用下,牛肉鮮香美味,韌勁十足,和辣椒、花生碎一起入口,縈繞嘴邊的焦香、牛肉的口感,都讓人無法拒絕哦!
        輔料 輔料
        豆豉適量
        姜適量
        鹽適量
        料酒適量
        生抽適量
        生粉適量
        花椒粒適量
        白芝麻適量
        鹽適量
        麻油適量
        做法 牛肉辣椒碎的做法
        1
        牛肉切丁、干辣椒去蒂、花生米去皮,放在砧板上,用刀壓碎、豆豉切碎、姜切姜米。
        牛肉辣椒碎的做法步驟1
        2
        腌制牛肉:準備好牛肉,加半勺鹽,淋入適量料酒、生抽,攪拌均勻,加一勺半生粉,繼續拌均勻,腌制二十分鐘。
        牛肉辣椒碎的做法步驟2
        3
        鍋中放入油,下入干辣椒,炒至酥脆,撈出,切碎。
        牛肉辣椒碎的做法步驟3
        4
        將花椒粒放入鍋中,炒香,再置于砧板,切碎。
        牛肉辣椒碎的做法步驟4
        5
        鍋入油,下入姜米煸炒數秒,接著倒入牛肉,翻炒變熟后,放入豆豉翻炒,加入辣椒碎、花椒碎均勻翻炒,隨后加入花生碎,翻炒至香味溢出時,撒上白芝麻翻炒,加半勺鹽,淋入適量麻油提鮮味,翻炒均勻即可出鍋享用。
        牛肉辣椒碎的做法步驟5

        小貼士

        干紅辣椒洗凈、去蒂后用油炒干,不要炒過了,否則辣椒發苦。

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