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        煮熟的雞蛋,經過油炸后,表皮酥脆,再加以豆豉、紅椒調味,一道別具風味的豉香虎皮蛋,您學會了嗎?
        輔料 輔料
        鹽適量
        豆豉適量
        姜適量
        紅椒適量
        做法 豉香虎皮蛋的做法
        1
        首先將紅尖椒切圈、姜切菱形片。
        豉香虎皮蛋的做法步驟1
        2
        鍋中倒入清水,放入雞蛋,小火煮至雞蛋變熟后,撈入涼水中,然后剝去雞蛋殼。
        豉香虎皮蛋的做法步驟2
        3
        鍋中倒入油,燒至八成熱時,將雞蛋放入鍋中,炸至雞蛋呈虎皮狀,顏色金黃后撈出,接著將雞蛋切開。
        豉香虎皮蛋的做法步驟3
        4
        鍋留底油,下入姜片、豆豉,翻炒數秒后,加入紅椒,翻炒至香味溢出時,倒入雞蛋,撒少許鹽,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
        豉香虎皮蛋的做法步驟4

        小貼士

        1、新鮮雞蛋煮熟后不容易剝皮,就是俗稱的“戀皮”。新鮮雞蛋買來后室溫放上幾天就不會“戀皮”了。 2、炸制雞蛋油溫七八成熱即可。

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