雞蛋，普通且平常，是餐桌上的常客，口感如云朵般細膩、果凍般爽滑的蒸水蛋，真是極好吃的呢。
主料
輔料鹽適量
生抽適量
蔥適量
鄉村蒸水蛋的做法1 
首先將蔥葉切成蔥花。
2 
準備好一個碗，將雞蛋磕入碗中，打散，接著倒入適量清水，攪打至蛋液蓬松，隨后加一勺鹽，攪打均勻，再用筷子撇去泡沫，將碗口封上保鮮膜，再將保鮮膜扎上小孔。
3 
鍋中倒入清水，放上蒸架，將準備好的蛋液置于蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸十二分鐘，即可出鍋。
4 
鍋中倒入油，燒至八成熱，將保鮮膜取下，澆上熱油，撒上蔥花，再淋入適量生抽，就可以盡情享用啦！
小貼士
水和雞蛋的比較為1：1.5。 大火蒸開后轉中火，蒸至蛋液凝固。
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