
鄉村蒸水蛋



雞蛋,普通且平常,是餐桌上的常客,口感如云朵般細膩、果凍般爽滑的蒸水蛋,真是極好吃的呢。


鹽適量
生抽適量
蔥適量

1 
首先將蔥葉切成蔥花。

2 
準備好一個碗,將雞蛋磕入碗中,打散,接著倒入適量清水,攪打至蛋液蓬松,隨后加一勺鹽,攪打均勻,再用筷子撇去泡沫,將碗口封上保鮮膜,再將保鮮膜扎上小孔。

3 
鍋中倒入清水,放上蒸架,將準備好的蛋液置于蒸架上,蓋上鍋蓋,蒸十二分鐘,即可出鍋。

4 
鍋中倒入油,燒至八成熱,將保鮮膜取下,澆上熱油,撒上蔥花,再淋入適量生抽,就可以盡情享用啦!

小貼士
水和雞蛋的比較為1:1.5。 大火蒸開后轉中火,蒸至蛋液凝固。
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