
五香牛肉



醬香撲鼻的鹵牛肉,色澤紅潤,肉質鮮美入味,用來佐酒也是不錯的選擇哦!


姜適量
蔥適量
香葉適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
花椒粒適量
白酒適量
老抽適量
白糖適量

1 
首先將牛肉切大塊,姜切片,蔥白切段。

2 
鍋中倒入熱水,下入牛肉,焯出血水后撈出。

3 
準備好高壓鍋,放入牛肉,加入姜片、香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、白酒,倒入清水,以蓋過牛肉為宜,蓋上蓋,壓四十五分鐘。

4 
鍋中倒入油,加入姜片、蔥段,煸炒數秒,倒入老鹵汁,加入壓好的牛肉,淋入適量老抽、加半勺白糖,拌勻,大火煮至湯汁收干,就可以出鍋裝盤了

小貼士
煮牛肉時,只能加香料,不能放鹽和醬油,否則牛肉會比較硬,口感不好。
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