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        有一種特殊的香味,口感很有層次,一道下酒好菜
        輔料 輔料
        姜適量
        蔥適量
        油炸花生米適量
        干辣椒適量
        香葉適量
        花椒粒適量
        芥末適量
        鹽適量
        白糖適量
        醬油適量
        香醋適量
        麻油適量
        做法 涼拌脫骨豬蹄的做法
        1
        姜切片, 蔥切長段,豬蹄砍成兩半, 黃瓜去頭去尾, 拍扁切小塊, 油炸花生米拍碎。
        涼拌脫骨豬蹄的做法步驟1
        2
        鍋入半鍋清水, 下入干辣椒、蔥段、姜片、香葉、花椒粒, 倒入豬蹄 ,加3勺鹽, 加蓋, 大火燒開轉小火煮30分鐘 ,豬蹄軟爛。撈出入涼水 ,快速冷卻 , 用手剔去骨頭 ,切成小塊。
        涼拌脫骨豬蹄的做法步驟2
        3
        準備豬蹄肉, 倒入黃瓜 ,放1勺芥末, 1勺鹽,少許白糖, 淋入醬油、香醋、麻油 ,放入花生碎 拌勻,裝入盤中即可
        涼拌脫骨豬蹄的做法步驟3

        小貼士

        豬蹄撈出放入冰水中會讓很Q彈。

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