形狀方方正正和糍粑類似，再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁，所以取名糍粑魚。
主料
輔料蒜子適量
姜適量
干辣椒適量
青椒適量
紅椒適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量
陳醋適量
花椒適量
白糖適量
豆瓣醬適量
剁辣椒適量
香醋適量
香煎糍粑魚的做法1 
將草魚去頭 去尾， 去鰭切方塊。
2 
蒜子拍扁 姜拍扁 ，干辣椒切節 姜切絲 青、紅椒切絲
3 
準備魚塊 ，放1勺鹽 ，撒入胡椒粉 ，淋入料酒、生抽、陳醋、姜、蒜子、干辣椒（部分）、花椒 拌勻 ，再腌制4個小時。
4 
鍋入油 ，下入魚塊， 中火煎至金黃 ，放入姜絲、干辣椒 煎出辣味， 放半勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺剁辣椒 ，淋入料酒、香醋，加少量清水， 煮2分鐘 ，放入青、紅椒 。大火收汁 即可
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