鹵味蔥油鴨，這菜有一種震撼人心的好吃，放進嘴里細嚼慢品時，會發現越嚼越香，那是事先并不張揚的冷艷的香，無懼炎涼。
主料
輔料白糖適量
料酒適量
八角適量
白芷適量
丁香適量
香葉適量
桂皮適量
花椒適量
肉蔻適量
小茴香適量
姜適量
蔥適量
醬油適量
老抽適量
生抽適量
鹵味蔥油鴨的做法1 
蔥打結， 姜切片， 蔥葉切蔥絲。
2 
準備紗布袋 ，放入八角、白芷、丁香、香葉、桂皮、花椒、肉蔻、小茴香，封口。
3 
鍋入半鍋清水 ，下入鴨子，再放入蔥結、姜片、料包， 淋入醬油、老抽、生抽、料酒 ，放入兩勺油、一勺白糖，蓋鍋蓋， 大火燒開轉小火煮四十分鐘 。煮至鴨子軟爛，撈出 。切成塊，擺入盤中，放上蔥絲。
4 
鍋入油，燒熱油 淋在鴨子上 ，即可
小貼士
鍋里剩下的鹵汁不要扔了，過濾出來放冰箱冷凍，可以下次接著用，如此反復幾次就成為老鹵汁啦！
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