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        鹵味蔥油鴨,這菜有一種震撼人心的好吃,放進嘴里細嚼慢品時,會發現越嚼越香,那是事先并不張揚的冷艷的香,無懼炎涼。
        輔料 輔料
        白糖適量
        料酒適量
        八角適量
        白芷適量
        丁香適量
        香葉適量
        桂皮適量
        花椒適量
        肉蔻適量
        小茴香適量
        姜適量
        蔥適量
        醬油適量
        老抽適量
        生抽適量
        做法 鹵味蔥油鴨的做法
        1
        蔥打結, 姜切片, 蔥葉切蔥絲。
        鹵味蔥油鴨的做法步驟1
        2
        準備紗布袋 ,放入八角、白芷、丁香、香葉、桂皮、花椒、肉蔻、小茴香,封口。
        鹵味蔥油鴨的做法步驟2
        3
        鍋入半鍋清水 ,下入鴨子,再放入蔥結、姜片、料包, 淋入醬油、老抽、生抽、料酒 ,放入兩勺油、一勺白糖,蓋鍋蓋, 大火燒開轉小火煮四十分鐘 。煮至鴨子軟爛,撈出 。切成塊,擺入盤中,放上蔥絲。
        鹵味蔥油鴨的做法步驟3
        4
        鍋入油,燒熱油 淋在鴨子上 ,即可
        鹵味蔥油鴨的做法步驟4

        小貼士

        鍋里剩下的鹵汁不要扔了,過濾出來放冰箱冷凍,可以下次接著用,如此反復幾次就成為老鹵汁啦!

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