魚和豆腐，再搭配上一點麻辣，超級美味哦！
輔料姜適量
鹽適量
蒜子適量
料酒適量
花椒適量
豆瓣醬適量
白糖適量
花椒粉適量
胡椒粉適量
麻辣豆腐魚的做法1 
豆腐切小塊 ，泡入淡鹽水二十分鐘。芹菜切段， 姜切片， 蒜子拍扁。
2 
草魚去鰭切成塊， 放一勺鹽， 淋入料酒， 拌勻， 腌制二十分鐘， 裹一層生粉。
3 
熱油鍋， 燒至七成熱 ，下入魚塊 ，炸至金黃， 撈出，鍋留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。
4 
放入少許豆瓣醬，炒出紅油。倒入小半鍋清水， 水開后， 放入魚塊，倒入豆腐 ，中小火燉十分鐘 ，倒入芹菜， 燉兩分鐘， 放少許鹽， 少許白糖 ，拌勻，擺入盤中 ，撒入一勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可
小貼士
1.豆腐用鹽水提前浸泡，豆腐燉的時候不易碎。 2.魚塊用鹽和料酒腌制入味和去腥。
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