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        冬瓜去皮切成片,沾上脆皮糊入油鍋炸制成型后,澆上番茄醬即成! 酸酸甜甜的素食美味
        輔料 輔料
        番茄醬適量
        鹽適量
        雞蛋黃2個
        生粉50g
        面粉100g
        泡打粉10g
        白糖適量
        香醋適量
        水淀粉適量
        做法 脆皮冬瓜的做法
        1
        將去皮冬瓜切片,放1勺鹽 ,拌勻
        脆皮冬瓜的做法步驟1
        2
        準備面粉, 放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀
        脆皮冬瓜的做法步驟2
        3
        油鍋燒至7成熱, 將冬瓜片裹一層面糊 下入鍋中 ,炸至定型, 撈出。 待油溫升高, 再次下鍋 ,炸至表面金黃酥脆, 撈出擺盤。
        脆皮冬瓜的做法步驟3
        4
        再準備鍋 ,倒入油,倒入少量清水, 放少許番茄醬 ,加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水淀粉 拌勻 勾芡 ,再淋入油, 拌勻, 淋在冬瓜上 即可
        脆皮冬瓜的做法步驟4

        小貼士

        冬瓜條要均勻底裹上雞蛋糊 第一次炸定型和水分,第二次炸金黃色脆皮硬度

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