酸爽開胃，雞肉滑嫩勁道，豆腐入口即化，酸菜脆爽可口，剩下的湯汁，晚上煮了點面放進去，別提多鮮美了。
輔料姜適量
大蔥適量
蒜子適量
干辣椒適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
生粉適量
白糖適量
五香粉適量
麻油適量
酸菜雞豆花的做法1 
先把姜切絲、內酯豆腐切小塊放入盤中。大蔥切絲，蒜子切粒 ， 干辣椒切圈 ，魚酸菜切絲 ，雞腿剔去骨頭 切小塊。
2 
準備雞肉 ，放半勺鹽 ，淋入生抽、料酒 加入2勺生粉 拌勻 腌制20分鐘 。
3 
鍋入油 ，下入姜絲、蔥絲、蒜粒爆香，放入干辣椒 ，炒出辣味， 放入酸菜， 炒香， 放半勺鹽、少許白糖、半勺五香粉炒勻。
4 
關火 ，倒入雞肉， 拌勻 ，蓋在豆腐上。放入蒸鍋， 隔水蒸30分鐘 取出，淋上麻油即可
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