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        風味茄丁是一道很普通的家常菜,用料普通,做法普通,但味道卻不普通,在我們重慶,這道菜則是比較典型的米飯殺手。
        輔料 輔料
        小米椒適量
        蒜適量
        香醋適量
        白糖適量
        生粉適量
        豆豉適量
        青豆適量
        玉米粒適量
        高湯適量
        料酒適量
        鹽適量
        做法 風味茄丁的做法
        1
        茄子切丁,小米椒切圈,蒜切菱形片。
        風味茄丁的做法步驟1
        2
        準備碗,加入半勺白糖、兩勺香醋、半勺生粉,攪拌均勻, 調成碗汁備用。
        風味茄丁的做法步驟2
        3
        準備小半鍋油,燒至七成熱,倒入茄丁,炸至茄肉金黃,撈出。
        風味茄丁的做法步驟3
        4
        鍋留底油,放入蒜片、姜片、小米椒圈、豆豉 翻炒出香味,倒入茄丁、青豆、玉米粒翻炒出香味,倒入料酒、適量高湯 調味,加一勺鹽,翻炒均勻,燜兩分鐘,加入調好的碗汁,翻炒至香味溢出。即可
        風味茄丁的做法步驟4

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