菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。
主料
輔料姜適量
蒜子適量
紅椒適量
花椒粒適量
鹽適量
熟芝麻適量
涼拌菠菜的做法1 
首先將菠菜去頭，姜切成姜絲，蒜子剁碎，紅椒切成椒米狀。
2 
鍋中倒入清水燒開，加入適量食用油，將菠菜倒入鍋中，焯水至變色后撈出裝盤。
3 
鍋中倒入油，燒熱，下入花椒粒，爆香后撈出，留花椒油備用。
4 
接著倒入姜絲、紅椒、蒜米翻炒出香味。淋入菠菜上，再加大半勺鹽拌勻，最后將菠菜擺盤，撒上熟芝麻就可以享用啦。
小貼士
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