皎潔的蔥絲配著羊脂玉色的雞肉，肉上的雞汁凝露漸漸變成肉凍，遠遠看去晶瑩剔透，像極了白玉
主料
輔料大蔥適量
白糖適量
鹽適量
紅椒適量
花生粒適量
白玉雞的做法1 
雞腿去骨，保持雞腿肉完整。
2 
準備好雞腿肉，加入一勺鹽，白酒 拌勻，封上保鮮膜，冷藏十五分鐘，大蔥切絲，紅椒切絲。
3 
鍋入清水，放入蒸架、蒸鉑，放入雞腿，加蓋蒸十五分鐘，盛出。
4 
準備好冰水，放入雞腿，冷卻。 將雞腿切塊，擺入盤中，放入蔥絲、紅椒絲。
5 
鍋入油，放入花椒粒，爆香，撈出花椒粒，將花椒油淋入盤中。即可
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