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        生蠔又叫牡蠣,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。是海產貝殼。在亞 熱 帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,咸淡水交界所產尤為肥美。 烤生蠔是沿海地區的特色小吃,是一道鮮嫩多汁、鮮甜可口的美味佳肴。搭配上香噴噴的蒜蓉醬汁來一起食用,真的美味極了!
        輔料 輔料
        蒜蓉10g
        醬油適量
        花生油適量
        做法 烤生蠔的做法
        1
        帶殼的新鮮生蠔刷洗干凈,刷至整個外殼完全沒有污泥。
        烤生蠔的做法步驟1
        2
        生蠔放置烤箱中下層,用上下火200度烤20分鐘。
        烤生蠔的做法步驟2
        3
        10克蒜末倒入適量醬油和適量的花生油攪拌均勻,靜置20分鐘。
        烤生蠔的做法步驟3
        4
        烤至生蠔殼微微開嘴,立刻取出。從蠔殼開口的地方撬開,擺入碟子,均勻的放上蒜蓉調味料。
        烤生蠔的做法步驟4
        5
        送入烤箱,中下層,上下火200度烤5分鐘。
        烤生蠔的做法步驟5

        小貼士

        1、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。 2、煮熟的牡蠣,殼是稍微打開的,這表示煮之前是活的。如果是死后去煮,殼是緊閉的,因為活著的,煮的時候有反應,故貝殼張開,而死的沒有反應。

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