雞胸肉煮熟后撕成細絲，加點香菇絲爆炒，加一點香醋和白糖提味，多放一些干紅辣椒絲，味道真是誘惑啊！！！！
輔料干辣椒適量
姜適量
蒜子適量
蔥白適量
白糖適量
鹽適量
香醋適量
蠔油適量
花椒粉適量
香菇雞絲的做法1 
鮮香菇去蒂切片，干辣椒切絲，姜切絲，蒜子切片，蔥白切段。
2 
鍋入小半鍋清水，下入雞胸肉，煮熟。再撈出放涼，用手撕成絲。
3 
鍋入小半鍋青水，水開后倒入香菇，焯熟，撈出。
4 
鍋入油，放入姜、蔥、蒜子 爆香。放入干辣椒、香菇 清炒下，加入雞絲，放入半勺鹽、少許白糖、少許蠔油 炒勻，再放入一勺花椒粉、香醋，拌勻即可。
小貼士
雞胸肉事先涼水下鍋，可以去除血腥味
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