雞肝口感細膩，加入甜甜的洋蔥和香香的芝麻，真心不錯！
主料
輔料白醋適量
姜適量
陳皮適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
花椒適量
鹽適量
料酒適量
蒜子適量
香醋適量
生抽適量
芝麻油適量
辣椒油適量
白芝麻適量
芝麻雞肝的做法1 
雞肝泡入清水兩小時，中途換三次水，姜切片，蒜子拍扁切末。
2 
鍋入小半鍋開水，放入雞肝、白醋，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3 
鍋入小半鍋清水，放入姜、陳皮、八角、桂皮、香葉、花椒、雞肝、兩勺鹽、料酒，蓋鍋蓋。大火燒開轉小火煮四十分鐘，揭蓋再關火。讓雞肝涼透，再將雞肝切片。
4 
準備碗，放入生抽、香醋、少許白糖、蒜末、少量白開水、拌勻調成料汁。
5 
準備雞肝，淋入料汁、芝麻油、辣椒油，放入兩勺白芝麻拌勻，裝盤即可
小貼士
雞肝一定的浸泡處理干凈。 熟芝麻可以多撒一些。
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