
香辣炒蟶子



蟶子記得要多泡兩次哦~~


桂皮1塊
八角3粒
草果1顆
豆豉15g
生姜15g
大蒜20g
香蔥20g
料酒20g
生抽20g
蠔油15g

1 
蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次

2 
生姜切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末

3 
蟶子冷水下鍋,煮沸撈出瀝干水備用

4 
油燒熱轉小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒 (輔料是一個一個加的,每次放入輔料都要翻炒一下)

5 
放入蟶子轉大火爆炒,然后放入料酒、生抽、蠔油翻炒,最后放入蔥綠再翻炒幾下就可以出鍋了。

小貼士
根據個人口味可選擇放不放辣椒 花甲一樣可以這樣炒
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