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        一道川味椒麻雞,先用大料煮熟,鮮香入味,肉質軟嫩,再淋入醬汁,更是增加了口感,層次豐富,美味適口!
        輔料 輔料
        花椒粒40g
        姜50ml
        料酒50ml
        八角適量
        桂皮適量
        香葉適量
        鹽適量
        蔥適量
        醬油適量
        麻油適量
        花椒油適量
        做法 川味椒麻雞的做法
        1
        鍋中倒入清水,下入雞腿、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉,淋入適量料酒,加一勺鹽,蓋上鍋蓋,煮熟,撈入涼水洗凈,留原湯汁備用。
        川味椒麻雞的做法步驟1
        2
        鍋中放入花椒粒,翻炒至有香味時盛出,倒入砧板,切碎、蔥切碎,熟雞腿砍成塊,擺入盤中。
        川味椒麻雞的做法步驟2
        3
        準備一個碗,倒入適量醬油、麻油、原湯汁,淋入適量花椒油,加小半勺鹽,加入花椒碎、蔥花,拌勻,澆于雞腿之上即可。
        川味椒麻雞的做法步驟3

        小貼士

        雞腿入鍋煮至剛熟時撈起,立即放入冰水中,以保證雞肉鮮嫩的特點。

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