
豆豉年糕排骨



酥爛的排骨,軟糯的年糕,一嘗難忘哦!

料酒適量
鹽適量
豆豉適量
蔥白適量
姜適量
生抽適量
白糖適量
蠔油適量

1 
蔥白切蔥花,姜切末,排骨砍成塊。

2 
鍋入小半鍋清水,倒入排骨 ,焯去血水,撈出入涼水洗凈,放入料酒、半勺鹽、拌勻,腌制十分鐘。

3 
油鍋燒至七成熱,倒入排骨,中火炸透,撈出。

4 
鍋留底油,加入豆豉 炒香,放入蔥、姜、排骨,翻炒片刻,淋入生抽、料酒 炒勻,加入小半鍋清水,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火煮至排骨酥爛。

5 
放入年糕,煮至年糕軟爛,放入半勺白糖、蠔油、生抽 拌勻,待湯汁收干。即可

小貼士
1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆燙可以去除雜質和臟東西,口感更好 2、排骨要入味,必須要事先腌制
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