酥爛的排骨，軟糯的年糕，一嘗難忘哦！
輔料料酒適量
鹽適量
豆豉適量
蔥白適量
姜適量
生抽適量
白糖適量
蠔油適量
豆豉年糕排骨的做法1 
蔥白切蔥花，姜切末，排骨砍成塊。
2 
鍋入小半鍋清水，倒入排骨 ，焯去血水，撈出入涼水洗凈，放入料酒、半勺鹽、拌勻，腌制十分鐘。
3 
油鍋燒至七成熱，倒入排骨，中火炸透，撈出。
4 
鍋留底油，加入豆豉 炒香，放入蔥、姜、排骨，翻炒片刻，淋入生抽、料酒 炒勻，加入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮至排骨酥爛。
5 
放入年糕，煮至年糕軟爛，放入半勺白糖、蠔油、生抽 拌勻，待湯汁收干。即可
小貼士
1、做年糕排骨用肋排口感更好，排骨汆燙可以去除雜質和臟東西，口感更好 2、排骨要入味，必須要事先腌制
收藏 
587收藏
587收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
食材推薦
