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        鯰魚和豆腐是非常好的組合,它們的營養起到了互補作用。
        輔料 輔料
        姜適量
        蔥適量
        蒜子適量
        干辣椒適量
        花椒粒適量
        豆瓣醬適量
        料酒適量
        鹽適量
        生抽適量
        香醋適量
        白糖適量
        胡椒粉適量
        做法 鯰魚燉豆腐的做法
        1
        首先將鯰魚砍成塊、水豆腐切塊、姜切片、蔥白切段、蒜子切片、干辣椒切段。
        鯰魚燉豆腐的做法步驟1
        2
        鍋中放入油,下入花椒粒,加入姜片、蒜片、蔥段、干辣椒煸香
        鯰魚燉豆腐的做法步驟2
        3
        接著倒入魚塊翻炒片刻,加一勺豆瓣醬,淋入適量料酒,翻炒至變色后,倒入清水,蓋過魚塊為宜
        鯰魚燉豆腐的做法步驟3
        4
        加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋,加少許白糖,蓋上鍋蓋,燉十分鐘
        鯰魚燉豆腐的做法步驟4
        5
        然后將豆腐倒入鍋中,大火燉五分鐘,撒少許胡椒粉提鮮味,拌均勻,即可出鍋,裝盤享用。
        鯰魚燉豆腐的做法步驟5

        小貼士

        1、 鯰魚切段后,最好用水再洗一遍,把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。 2、 豆腐要后放,這樣口感才嫩滑。

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