蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，牛肉鮮香嫩滑，還有著淡淡的蔥香味道，豐富的口感之下，品嘗一口，讓人回味綿長！
輔料生粉適量
五香粉適量
雞蛋清適量
鹽適量
美極鮮適量
姜適量
料酒適量
蔥爆牛肉的做法1 
首先將牛肉切片，放入少許五香粉，加一勺生粉，倒入適量雞蛋清，抓勻，腌制十分鐘。
2 
將大蔥斜刀切片、姜切絲。
3 
鍋中放入油，下入姜絲煸炒數秒，再將牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，入大蔥片，加半勺鹽，倒入適量美極鮮、料酒調味，翻炒變熟，即可出鍋享用。
小貼士
1、這是一道爆炒菜，炒的時候一定要大火急炒，牛肉炒老了不好吃 2、牛肉提前腌制入味。
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