炸豬皮香而不膩，多孔滑爽，彈性十足，就是俗話說的很Q的感覺。
主料
輔料黃瓜適量
鹽適量
蒜子適量
味極鮮適量
香醋適量
辣椒油適量
涼拌炸豬皮的做法1 
黃瓜滾刀切快，裝入碗中，放半勺鹽，腌制十分鐘。蒜子切末。
2 
鍋入小半鍋油，燒至九成熱，下入干豬皮，炸至膨脹、起泡后撈出。
3 
鍋入熱水，放入炸好的豬皮，煮開后 蓋鍋蓋，關火浸泡五小時，撈出。然后將豬皮切條。
4 
準備碗，倒入豬皮、黃瓜、蒜米，加入味極鮮、香醋、辣椒油，拌均勻，即可.
小貼士
炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹，豬皮發白，就可以拿來做菜了。 泡好的炸豬皮彈而不膩，多孔爽滑。
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