
涼拌炸豬皮



炸豬皮香而不膩,多孔滑爽,彈性十足,就是俗話說的很Q的感覺。


黃瓜適量
鹽適量
蒜子適量
味極鮮適量
香醋適量
辣椒油適量

1 
黃瓜滾刀切快,裝入碗中,放半勺鹽,腌制十分鐘。蒜子切末。

2 
鍋入小半鍋油,燒至九成熱,下入干豬皮,炸至膨脹、起泡后撈出。

3 
鍋入熱水,放入炸好的豬皮,煮開后 蓋鍋蓋,關火浸泡五小時,撈出。然后將豬皮切條。

4 
準備碗,倒入豬皮、黃瓜、蒜米,加入味極鮮、香醋、辣椒油,拌均勻,即可.

小貼士
炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。 泡好的炸豬皮彈而不膩,多孔爽滑。
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