麻辣咸香有嚼勁兒的辣子雞翅，一定是餐桌上最受歡迎的下酒菜
主料
輔料蔥適量
蒜子適量
姜適量
干辣椒適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
花椒適量
辣子雞翅的做法1 
蔥白切段，蒜子切粒，姜切粒，干辣椒切節。
2 
準備碗，放入一勺鹽、少許白糖、醬油、少量清水，拌勻調成料汁。
3 
雞翅砍成塊，淋入料酒、醬油，放入半勺鹽、胡椒粉 拌勻，腌制二十分鐘。
4 
熱油鍋 燒至七成熱，下入雞塊 炸香，撈出。待油溫回升，再下入雞塊復炸，炸至金黃，撈出。
5 
鍋留底油，放入姜、蒜子、爆香，放入干辣椒、花椒煸炒出辣味，放入蔥段、雞塊，炒散，倒入料汁，炒勻。即可
小貼士
如果是冷凍的雞翅一定要化透洗凈血水再炸，防止崩油。
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