豆豉燜魚，味道鮮美，肉多鮮嫩，讓人吃得開胃，更好下飯。
輔料蔥白適量
姜適量
蒜子適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
八角適量
干辣椒適量
醬油適量
陳醋適量
豆豉燜魚的做法1 
鯽魚兩面打一字花刀，蔥白切段，姜切片，蒜子切開。
2 
鯽魚放入半勺鹽、料酒，兩面抹勻，腌制十分鐘。
3 
倒入小半鍋油，燒至七成熱，將魚滑入鍋中，輪流炸至兩面金黃，撈出。
4 
鍋留底油，放入姜片、豆豉、八角、干辣椒、蒜子、翻炒數秒，倒入適量清水，放一勺鹽、半勺白糖、適量醬油、料酒、陳醋，煮開后，放入鯽魚、蔥段、鹽，小火燉三十分鐘，開蓋即可
小貼士
一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥，很容易碎。盛的時候動作要輕
收藏 
425收藏
425收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
食材推薦
