泡椒雞雜是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米飯殺手。
主料
輔料芹菜50g
泡姜適量
泡椒適量
生粉適量
料酒適量
生抽適量
五香粉適量
鹽適量
白糖適量
泡椒雞雜的做法1 
雞胗切塊，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切節。
2 
準備雞胗，放一勺生粉，抓勻。
3 
鍋入油，倒入雞胗，炒至變色，盛出。
4 
鍋留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味。放入雞胗、料酒、生抽、五香粉、少許鹽、白糖 炒勻，再放入芹菜，炒至斷生。即可
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