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          主料 主料
          茄子

          茄子

          1個

          輔料 輔料
          鹽適量
          孜然粉適量
          辣椒粉適量
          淀粉適量
          做法 孜然茄子的做法
          1
          去皮茄子切滾刀塊，茄子放一勺鹽，攪拌均勻，腌制出水分。
          孜然茄子的做法步驟1
          2
          再將茄子水分瀝干，放入三勺淀粉，攪拌。使茄子均勻裹上粉。
          孜然茄子的做法步驟2
          3
          熱油鍋，燒至八成熱，倒入茄子，炸至金黃，撈出。
          孜然茄子的做法步驟3
          4
          鍋入油，放入一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，倒入茄子，翻炒均勻。即可
          孜然茄子的做法步驟4

          小貼士

          茄子加鹽腌制出水分，大火炸制 加面粉是為了炸的時候茄子不碎

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