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        輔料 輔料
        鹽適量
        孜然粉適量
        辣椒粉適量
        淀粉適量
        做法 孜然茄子的做法
        1
        去皮茄子切滾刀塊,茄子放一勺鹽,攪拌均勻,腌制出水分。
        孜然茄子的做法步驟1
        2
        再將茄子水分瀝干,放入三勺淀粉,攪拌。使茄子均勻裹上粉。
        孜然茄子的做法步驟2
        3
        熱油鍋,燒至八成熱,倒入茄子,炸至金黃,撈出。
        孜然茄子的做法步驟3
        4
        鍋入油,放入一勺孜然粉、兩勺辣椒粉,倒入茄子,翻炒均勻。即可
        孜然茄子的做法步驟4

        小貼士

        茄子加鹽腌制出水分,大火炸制 加面粉是為了炸的時候茄子不碎

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